Jedná se o Manchego s chráněným označením původu (D.O.P.), tvarované ve formě, která nechává na kůře typický „cincho“ vzor; během zrání se otáčí a kartáčuje.
Pasta slonovinová, malá očka, laktická vůně, v chuti obilninové a jemně „houbové“ (fungické) tóny, textura pevná a máslová.
Detailní popis produktu
Sýry Hualdo vznikají přímo na farmě Finca Hualdo z mléka vlastního stáda, díky čemuž mají stabilní kvalitu a výrazný charakter. Tento Manchego je D.O.P., což znamená, že splňuje přísná pravidla původu i výroby a patří mezi nejikoničtější španělské sýry. Během zrání se sýr pravidelně otáčí a kartáčuje, aby kůra dozrávala rovnoměrně a chuť se krásně „zaoblila“.
Uvnitř najdeš slonovinovou pastu s drobnými očky, jemnou vůni mléka a postupně i ovocnější, zralejší tóny. V chuti jde do obilovin, másla a příjemné ušlechtilé „houbovosti“, která při 7 měsících ještě není agresivní, ale už cítíš, že to je prémiový kus. Je to přesně ten typ sýra, který si dáš jen tak, bez omáček a bez velké show, a přesto to udělá celý večer.
Doporučujeme podávat temperovaný, stačí jej nechat chvíli mimo chladničky. Perfektní na tapas desku, k olivám, ořechům, sušeným fíkům nebo hroznů. Pokud chceš „španělsky vibe“ na 100 procent, dej k tomu kvalitní olivový olej a křupavé pečivo a máš hotovo.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.