Manchego s chráněným označením původu (D.O.P.) od Hualdo, zralé 16 měsíců. Typický „cincho“ vzor na kůře vzniká tvarováním ve formě, během zrání se sýr pravidelně otáčí a kartáčuje.
Pasta je pevná, slonovinová, s drobnými očky. Oproti 10 měsícům je chuť ještě výraznější, zralejší a intenzivnější máslová, elegantní a příjemně „ořechová“.
Detailní popis produktu
Pokud chceš Manchego, který už má pořádný charakter, tohle je ono. Hualdo vyrábí sýry přímo na farmě Finca Hualdo z mléka vlastního stáda, takže víš přesně, odkud to jde a proč to chutná tak konzistentně. Zrání 16 měsíců posune sýr do plnějšího aroma a hlubší chuti, ale stále zůstává krásně vyvážený, není to „překřičené“, je to dospělé.
Kůra má typický vzor „cincho“ a dozrává s pravidelným otáčením a kartáčováním. Uvnitř je slonovinová pasta s malými očky, textura je pevná a krájetelná, ideální i na tenčí plátky. V chuti cítíš více zralosti, ořechovosti, jemně pikantnější konec a příjemnou dlouhotrvající dochuť. Toto je sýr, který se neztratí ani vedle kvalitní šunky, ani vedle vína.
Podávej temperovaný, na tapas desku nebo jako „hlavní bod programu“ k večernímu vínu. Skvěle sedne k ořechům, medu, sušeným fíkům, hroznům nebo k olivám. Když chceš hostům ukázat, že tohle není běžný sýr z regálu, právě ten 10měsíční to umí říci za tebe.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Španělské sýry HUALDO |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.495 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.